Enzu da Chianca

Carne /  in  Catania
Recensito da
Perfetto Per: Pasti Informali Take-Away

A Catania, andando oltre via Plebiscito, le trattorie in cui si può assaggiare la carne di cavallo alla brace condita con il classico "salmoriglio", cedono il posto alle macellerie.

Superato il confine della Catania consigliata ai turisti, è un pullulare di macellerie rigorosamente equine che si dividono per famiglie.

Per evitare la confusione generata dall’omonimia spesso si ricorre a un soprannome, l’ingiuria, che ritorna anche nelle insegne delle botteghe.

Vedrete così nomi più vari accompagnare le classiche tende rosse delle macellerie: Turi da chiacchiera, lo Scapellato, Saro Alliccaricchi, i figli di Turi Vaddo, per citarne solo alcuni.

Così da "Enzu da chianca", in piazza Risorgimento. Galantuomo della carne, nipote figlio e fratello di macellai, affetta impeccabilmente la carne e la mette sul fuoco per servirla ancora calda con il consiglio di sempre: “arrusti e mancia”, così senza forchetta e coltello, con le sole mani..

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