Agricolab

 in  Catania
Recensito da

Tra un’insegna e l’altra, nel centro di Catania, quella di Agricolab parla chiaro. Per il nome, per i colori della natura, e per lo stile: mangiamo sostenibile in un lab.

Un attimo di smarrimento potrete provarlo una volta entrati: sarà una donna di nazionalità cinese ad accogliervi.

È la moglie del proprietario, ormai a pieno titolo siciliana, come i prodotti di tutte le portate. Dalle verdure alle carni, le aziende di provenienza, accuratamente scelte, e i produttori a lavoro, sono in bella mostra nelle immagini fotografiche delle pareti. Formaggi di Nicosia, verdure dei Nebrodi, carni di Modica.

I piccoli tavoli sono occupati. C'è posto nel bancone, un po’ angusto, di fronte la vetrata che lo separa dalla griglia su cui sfrigola la carne.

C’è qualcosa di divertente. Anche nel ritrovare sapori e preparazioni semplici e caserecce. La pasta con broccoli e cappero risulta come una prova non riuscita nell’abbinamento. Ottime le verdure saltate e la carne alla griglia. Difficile reperire il servizio in qualsiasi momento - sarà che il bancone è in una nicchia nascosta.

La filosofia detta e non detta del pulito e giusto si sposa molto bene con i sapori delle portate - meno nei dolci..

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